Champagne Vincey

Familjen Domaine Vincey har planterat och skördat vindruvor i Gran Cru-byn Oger i 8 generationer.

Från att tidigare ha arbetat enligt Récoltant-Coopérateur lanserade de 2019 sina första helt egna Champagner enligt Recoltant Manipulant (RM).

Vincey jobbar helt enligt ekologiska metoder metoder, utan insektsbekämpning eller ogräsmedel, inga tillsatser i tillverkningen.

Deras stilla viner lagras med kork under jäsningsrester tills buteljering. Riddling sker för hand och hästen Erogan är hjälpreda för markarbeten på vinodlingen enligt ”Only grass, no gas”.